Castello di Volpaia

Tulosta
Toscana, Italia

Castello di Volpaian tila sijaitsee Radda in Chiantin kunnassa, pittoreskissa Volpaian kylässä keskellä kauneinta Chianti Classicon aluetta. Kukkulan laella sijaitsevassa kylässä on viinejä tuotettu todistetusti jo vuodesta 1172. Viinitarhat levittäytyvät kylän ympärille ja viinikellarit ovat kylän vanhoissa rakennuksissa. Nykyinen omistaja Giovanna Stianti sai isältään häälahjana lähes koko kylän omistukseensa 1972. Hänen johdollaan on tuotantoa modernisoitu ja keskitytty laatuun. Luomumenetelmin tarhoja on viljelty jo pitkään, sertifioidusti vuodesta 2009 lähtien.

Viljelypinta-ala on 46 hehtaaria. Tärkein rypäle on Sangiovese, josta tehdään useampaa versiota Chianti Classico -viinejä. Lisäksi tilalla viljellään kansainvälisiä rypäleitä supertoscanalaiseen viinin. Tila valmistaa myös pienen määrän valko- ja kuohuviiniä, sekä herkullista Vin Santo -jälkiruokaviiniä. Erinomaista oliiviöljyä ja erilaisia viinietikoita saadaan myös tilan omalta oliivimyllyltä ja etikkapajasta.