Palmiet Pinot Noir 2016

Lataa pdf
Rypälelajikkeet
Pinot Noir
Alkoholi
13 %
Luonnehdinta

Tuoksussa kirsikkaa, makeita mausteita ja yrttisyyttä. Hienojakoinen suutuntuma, karpalon, granaattiomenan ja punaisen kirsikan mauin. erinomainen happorakenne ja pitkään viipyilevä jälkimaku.

Viinialue

Rypäleet on kerätty yksittäiseltä palstalta Elginin viinialueelta joka on istutettu vuonna 2000. Maaperä on pää-asiallisesti“Koue Bokkeveld” ( nimi viittaa Vuorijonoon Southern Capessa ) ja se koostuu savikivestä, hiekkakivestä ja savesta. Viinitarhan orientaatio on Etelä-Länsi suunnassa ja se on 320 metrin korkeudessa.

Muuta

Vuodesta 2013 palstalla on noudatettu luonnonmukaisia viljelymenetelmiä. Kaikki rypäleet poimitaan käsin aikaisin aamulla pieniin laatikoihin. 70% rypäleistä käytetään hiilidioksidikäymisellä ja loput tertuista käytetään kokonaisina. Kuorikontaktissa näitä 30 % pidetään 22 päivää halutun tanniinirakenteen saamiseksi.Kypsytys tapahtuu vanhoissa ranskalaisissa tammitynnyreissä 11 kk ajan jonka jälkeen viinit sekoitetaan ja pullotetaan ilman suodatusta ja kirkastusta.

Pullokoko
75 cl
Laatikkokoko
6 kpl/laatikko
Hinta

25,80 € ALV. 24% 20,81 € ALV. 0%