Domaine Saint-Romain
Nicolas Perret on pyörittänyt Domaine Saint-Romainia yhdessä vaimonsa Veroniquen sekä ystävänsä Pierre Roissardin kanssa vuodesta 2008 alkaen. He viljelevät noin 30 ha viiniköynnöksiä Jongieux'n a Billiemen alueilla Savoien vuoristoseudulla, Sveitsin rajan ja Mont Blancin tuntumassa.
Nicolas opiskeli enologiksi arvostetussa Beaunen yliopistossa. Hän on kolmannen polven viinintekijä, jonka perhe on valmistanut négociantina viinejä ostorypäleistä vuodesta 1927 alkaen. Perheen pitkä kokemus alueen parhaista tarhoista oli elintärkeää myös Domaine Saint-Romainia perustaessa, ja yksi syy miksi tila on lyhyessä ajassa noussut yhdeksi alueen huipputuottajista.
Tila ja suurin osa tilan tarhoista sijaitsee Savoien itäisimmissä osissa Jongieux'n ja Marestelin kylä-appellaatioissa, Bugeyn viinialueen ja Lac de Bourget'n, Ranskan suurimman järven välissä. Jäätiköiden muovaama tasanko erityisesti Jongieux'n kylä ympäristöineen, on Savoien aurinkoisimpia, minkä vuoksi siellä viljellään paremmin valkoviineistään tunnetulle Savoielle poikkeuksellisen paljon myös punaisia lajikkeita.
Tarhoja viljellään sertifioidusti luomumenetelmin, ja monet tarhoista nousevat Marestelin ja Mont de la Charvaz -vuoren etelään näyttäville, alarinteille, joiden korkeus suojaa niitä alavimmille tarhoille yleisiltä halloilta keväisin. Tuotanto on pääosin paikallisia lajikkeita, valkoisia Altessea (=Roussette) ja Jacquèrea sekä punaista Mondeusea, mutta tarhoilta löytyy myös pieniä määriä Gamayta, Chardonnayta, Pinot Noiria.