Kuvaus
Vigneron- eli viljelijäsamppanjapiirien vahvasti nouseva nimi Domaine Nowack pitää tilaansa Valèndriersin kylässä, syvällä Vallée de la Marnen ala-alueen etelärinteillä. Nowack nuoremman (Flavien) biodynaaminen viljely, luonnon monimuotoisuuden huomiominen, ja käsityö kellarissa tuovat hänen samppanjoihinsa lyömätöntä persoonallisuutta. Vankka työkokemus Bourgognen ja Champagnen kovilla vigneron-nimillä näkyy viinien upeassa laadussa.
Viinin nimi Sans Année tarkoittaa vuosikerratonta, ja Autre Cru viittaa siihen, että S.A. on tehty muista tarhaviineistä poiketen kaikkien palstojen sekoitteeksi.
N. 2/3 Meunieria, 1/3 Chardonnaytä. Ns. non-interventionaalinen - eli "kädet ylös" - viinintekeminen tuo terroirin ja rypäleiden parhaat piirteet esiin. Käyminen villihiivoilla, ei suodatusta tai kirkastusta, ja melko matala paine, joten samppanjoista tulee hyvin viinillisiä ja persoonallisia. Kypsytetty 3-4 vuotta sekä rosterissa (2/3) että pienissä tammitynnyreissä (1/3). 40 % reserve-viinejä. Nowackin viineihin ei lisätä juurikaan sulfiitteja, ja hyvin pieni dosage (1-2 g, vain rypälemehusta!).
Luonnehdinta
Mausteinen ja muhkean omenainen tuoksu. Pehmeä, mutta jäntevä kuplarakenne, rutikuiva. Kuivattua omenaa, keltaisia hedelmiä, mausteisuutta kuten inkivääriä ja kanelia. Kerroksellinen, viinillinen ja todella pitkä jälkimaku, jota napakka mineraalisuus tukee.
Ainesosat
Rypälelajikkeet: Chardonnay, Pinot Meunier
Alkoholi: 12.0%
Viinialue
Alue: Vandrièresin kylän ympärillä, Vallée de la Marnessa.
