Gramona n viinitalo sijaitsee Sant Sadurni d'Anoian kaupungissa Barcelonan lounaispuolella. Talon omistuksessa on noin 60 hehtaaria ja on täysin perheomistuksessa. Gramonan suku on toiminut viininviljelijöinä Penedèsin alueella jo 1800-luvun alusta lähtien. Talon kehitys kuohuviinituottajaksi sai alkunsa kun kahden viininviljelijäsuvun jäsenet, Pilar Batlle ja Bartolomé Gramona avioituivat vuonna 1913. 1921 lanseerattiin talon ensimmäinen kuohuviini. Toisen maailmansodan aikaan Gramona piilotti kellareihinsa osan kypsymässä olevista viineistä. Sodan jälkeen normaalia pidempään kypsyneet viinit kaivettiin esiin ja todettiin, että ne olivat loistavia. Ja siitä alkaen he ovat tituleeranneet itseään ajan artesaaneiksi.
Tilaa vetää viides ja kuudes sukupolvi Gramonan viinintekijäsukua.
Jaume on merkittävä vaikuttaja Espanjan kuohuviinituotannon kehittämisessä, sillä hän toimii enologian professorina Tarragonan yliopistossa, erityisalueenaan juurikin kuohuviinien tuotanto. Hänen poikansa Roc on erikoistunut viininviljelyyn. Jaumen serkku Xavier nukkui pois hyvin yllättäen vuonna 2023, mutta hänen poikansa Leo jatkaa pikkuserkkunsa Rocin kanssa Gramonan johdossa. He aloittivat yhdessä vuonna 2017 samalla alueella oman luonnonmukaisuutta ja paikallisuutta korostavan viiniprojektinsa, L'Enclos de Peralban kanssa, jota he jatkavat edelleen Gramonan ohella.
Vuonna 2019 Gramona erosi D.O. Cavasta kahdeksan muun tuottajan kanssa jotka nykyään muodostavat Corpinnat-nimisen tuottajien yhteenliittymän. Corpinnat-kuohuviinit tehdään luomusertifioiduista rypäleistä, joista 75 prosenttia on omilta tarhoilta tai sopimusviljelijältä, jonka kanssa on toimittu vähintään kolme vuotta. Ne kerätään käsin ja vinifioidaan omalla tilalla. Jos ostorypäleitä käytetään, niistä maksetaan selvästi mediaania enemmän. Perusviinejä ei saa ostaa.Corpinnat profiloituu kotoperäisillä lajikkeilla: vähintään 90 prosenttia on oltava Penedèsin rypäleitä eli Macabeuta, Xarel.loa, Parelladaa, Malvasiaa, Garnatxaa tai Monastrellia. Chardonnayn, Pinot Noirin ja Trepatin määrä halutaan pitää 10 prosentissa eikä Pinot Noiria saa enää käyttää roseekuohuviiniin. Corpinnat sallii kaksi punaista rypälettä, jotka DO Cava kieltää eli Sumollian ja Xarel.lo Vermellan.
Gramonan Corpinnat-kuohuviinit kypsyvät keskimäärin 6 vuotta ennen korkinvaihtoa. Niiden lisäksi Gramona tuottaa myös korkealaatuisia Penedèsin alueen kuohumattomia viinejä.
Gramona on pitkään toiminut luonnonmukaisen viljelyn pioneerinä Penedesin alueella. Gramonan ensimmäinen luomusertifioitu kuohuviini oli vuosikertaa 2012 ja 2016 vuosikerrasta eteenpäin koko talon tuotanto on biodynaamisesti sertifioitua. Näiden lisäksi heillä on espanjalainen kestävän kehityksen sertifikaatti nimeltä Sustainable Wineries for Climate Protection.
Lue lisää tuottajasta
