Domaine d'Henri 8.21 Blanc de Blancs Brut Nature 2021
27,50 €
21,91 €
Kuvaus
Ensimmäinen Méthode Ancestrale / PetNat Chablis'n alueelta! Zéro Dosage. Domaine d'Henrin nykyisen vetäjän Margaux Larochen (Michel Larochen tytär) luoma uniikki projekti.
8.21 = 821 päivää / 27 kuukautta. Tämän verran kestää kyseisen cuvéen valmistuminen vuosikerran ensimmäisistä työpäivistä tarhalla, pullokäymisestä aina kellarikypsytykseen ja valmiiseen tuotteeseen. Tästä suurin osa, 20 kuukautta, menee sakkakypsytykseen pullossa.
Rypäleet on poimittu keskimäärin yli 35-vuotiaista köynnöksistä Chablis'n alueella.
Luonnehdinta
Herkullinen, puhdaspiirteinen ja astetta vakavampi Pétillant Naturel, joka tarjoaa klassista Chablis'n aromimaailmaa kuplilla: Omenaa, sitruunaa, liituista mineraalisuutta ja hieman sakkakypsytyksen tuomaa briossin paahdetta. Sakat on poistettu pullosta, joten viini on monista Petnateista poiketen täysin kirkas.
Ainesosat
Rypälelajikkeet: Chardonnay
Vuosikerta: 2021
Alkoholi: 12.0%
Viinialue
Alue: Vin de France (Chablis)
Lisätiedot
Koko: 0.75 l
Laatikko: 6 kpl/laatikko
Valikoima: Ravintolavalikoima
Ruokasuositus
Mahtavan raikas aperitiivi sellaisenaan tai kevyiden ja raikkaiden alkupalojen kanssa. Luonnollisesti oiva pari ostereille ja muille mereneläville.
