Le Sous Bois samppanjan juju on sen käyminen ja kypsyminen vanhoissa burgundilaisissa tammitynnyreissä viileässä lämpötilassa. Reserviviinit ovat vuosikerrasta 2006 alkaen. Sakkojen päällä Le Sous Bois sai kypsyä viiden vuoden ajan ja sen makeusaste on Extra Brut eli enintään 6 g/l.
Luonnehdinta
Kauniin vaalean kullankeltainen väri. Tuoksu on runsas, paahteinen, hedelmäinen; paahtoleipää, kypsää omenaa, hunajaa, pähkinää. Maku on hedelmäinen, raikas, runsas, paahteinen ja erittäin pitkä.
Lehdistö
94/100 Wine Spectator 94/100pts James Suckling "A dense Champagne with a tight and linear structure. Compressed and very pretty. Hints of nuts and cream with some pie crust. Some nougat, too. Very long and flavorful. It’s one for a meal. One third of pinot meunier, pinot noir and chardonnay. Fermented and aged in barrel for about six months. Disgorged July 19, 2020. It’s aged six years on lees. Drink or hold."
Sukella viinien maailmaan aivan uudella tavalla. Liity joukkoomme ja saat ainutlaatuista tietoa sekä kutsuja erityistapahtumiin. Anna viiniseikkailusi kohota uusiin korkeuksiin!
