Kuvaus
Puhdas Cabernet Sauvignon -viini toisiaan täydentäviltä tarhoilta Kaliforniasta niin, että blendi on mahdollisimman tasapainoinen. Napa Valleyn rypäleet tuovat kompleksisuutta, Lake Countysta syvyyttä tuovaa mineraalisuutta ja rakennetta tanniineilla, Paso Roblesin lämpimältä tarhalta viini saa rohkeaa hedelmäisyyttä, Montereyn pienistä rypäletertuista tulee konsentraatiota, Santa Barbara tuo kaivattua hapokkuutta ja lopulta Mendocino tuo tummaa väriä ja kypsää, tummaa hedelmää.
Sadonkorjuun jälkeen rypäleet on lajiteltu ja rangat poistettu. Viini on käynyt erikseen tarhoittain omissa tankeissaan ja kypsynyt 18 kuukauden ajan. Lopulta maistelun jälkeen tehtiin sekoitus ja viini sai levätä vielä hetken ajan. Kypsytys tapahtui amerikkalaisissa tammitynnyreissä, joista neljäosa on ollut uusia.
Luonnehdinta
Tumman puhuva viini täynnä mustaa kirsikkaa, karhunvatukkaa, tammen tuomaa mausteisuutta kuten neilikkaa ja muscovado-aromista paahteisuutta. Tanniinit ovat samettiset ja jälkimaku melko pitkä ja miellyttävän lakritsainen.
Lehdistö
90 / 100 p. Decanter World Wine Awards
Ainesosat
Rypälelajikkeet: Cabernet Sauvignon
Vuosikerta: 2019
Alkoholi: 14.0%
Viinialue
Alue: Kalifornia
Lisätiedot
Koko: 0.75 l
Laatikko: 12 kpl/laatikko
Valikoima: Ravintolavalikoima
Ruokasuositus
Kunnolla grillatut kokolihaburgerit, ribsit, pitkään kasaan keitetyt tummat barbeque-kastikkeet ja lihaisat vartaat.
