Kuvaus
Soalheiron ensimmäinen punaviini, joka valmistetaan kolmesta perinteisestä lajikkeesta: Alvarelhão (Galicialaisittain Brancellao/Albarillo) tuo viiniin runsautta ja raikasta punaista marjaisuutta, Vinhão (Dourolaisittain Sousão, Galicialaisittain Sousao/Sousón) intensiivistä väriä ja tanniinisuutta, ja valkoinen Alvarinho eloisaa hapokkuutta.
Rypäleet poimitaan eri puolilta Vinho Verden aluetta Minho-joen varrelta. Punaiset lajikkeet poimitaan vanhoista köynnöksistä, jotka takaavat rypäleiden tasapainoisemman kypsymisen verrattain viileällä alueella. Viileät yöt ja graniittiset maaperät pitävät viinin raikkaana ja eleganttina.
Alvarelhãon ja Vinhãon rangat poistetaan kokonaan, ja murskatut rypäleet saavat uuttua jäähdytetyissä kivitankeissa 24-48 tuntia ennen käymistä. Käymisen aikana viiniä poljetaan hellävaraisesti jaloin liiallisen tanniinisuuden välttämiseksi. Niistä puristettu mehu kypsyy osittain teräksessä, osin 1200-litraisissa foudreissa, ja osin eri kokoisissa ranskalaisissa tammitynnyreissä. Alvarinho käy ja kypsyy sakkoineen terästenkeissa ennen sekoitusta muun viinin joukkoon.
Viinin nimi Oppaco viittaa tummaan väriin (engl. opaque), mikä on hieman ironinen nimi näin heleän eloisalle viinille.
Luonnehdinta
Viini on kirkkaan punainen, ja tuoksussa tuntuu raikasta punaista marjaisuutta ja häivähdys pippurista mausteisuutta. Maku on raikas ja elegantti, runsaan hapokkuuden ja hentojen tanniinien ansiosta mukavan rakenteikas, ja veden kie
Ainesosat
Rypälelajikkeet: 40 % Alvarelhão, 30 % Vinhão, 30 % Alvarinho
Vuosikerta: 2022
Alkoholi: 12.0%
Viinialue
Alue: Monção and Melgaço (Vinho Regional Minho)
Lisätiedot
Koko: 0.75 l
Laatikko: 3 kpl/laatikko
Valikoima: Ravintolavalikoima
Ruokasuositus
Monipuolinen viini erilaisille ruoille. Upea pari juustoille, tapasvalikoimalle tai punaiselle lihalle, kuten ankalle, karitsalle tai riistalihoille. Hieman viilennettynä taipuu hienosti myös ruijanpallas-escabechelle ja muille runsaan makuisille kalaruoille.
