Tissot Macvin du Jura Rouge

Macvin on 'vin du liqueur'-tyyppinen väkevöity makea "viini", samanhenkinen kuin esimerkiksi Champagnen Ratafia tai Cognacin Pineau des Charentes. Macvinia on tehty Juran alueella jo 1300-luvulta saakka, mutta se sai AOC-statuksensa vasta vuonna 1991.

Macvin ei ole varsinaisesti viiniä, vaan 2/3 käymätöntä rypälemehua, jonka sekaan on kaadettu 1/3 Juran alueen vähintään 18kk tammikypsytettyä rypäletislettä, Marc du Juraa. Tämän jälkeen väkevöityä mehua on kypsytetty vielä 2 vuotta tammitynnyreissä (AOCn minimi on 12 kk) ennen pullotusta. Macvin kestää kypsytystä ja onkin usein parhaimmillaan vasta 5-10 vuoden jälkeen pullotuksesta.