Champagnen maakunnassa, Bouzyn kylässä sijaitsevasta viinikellarista kuuluu askeleita. Pieni ranskalaispoika, Jean-François Clouet, tallustelee tapansa mukaan kellarin käytävillä ja katselee kiinnostuneena terästankkeja, joiden sisällä rypälemehun käymisprosessi on meneillään. Pienen pojan silmissä tankit näyttävät jättiläisiltä ja mielikuvitus muuttaa ne sankareiksi – viinin suojelijoiksi.

Kuva: Elina Turunen

Perhe omistaa yhdeksän hehtaaria 100 % grand cru -luokiteltuja viinitarhoja Bouzyn ja Ambonnayn kylien parhailla rinteillä. Viinilliset blanc de noirs -samppanjat tehdään lähes pelkästään Pinot Noir -rypäleestä. André Clouet’n paahteisetkin samppanjat toimivat hienosti läpi aterian ruokaviineinä, mutta sopivat mainiosti myös aperitiiviksi. Samppanjan jäänkuulas hapokkuus tasapainottaa tyyliä.

Jean-François’ta ei kiinnosta ison markkinointikoneiston pyörittäminen. Siksi Andre Clouet’n samppanjoilla on erinomainen hinta-laatusuhde. Tilalla pidetään tuotantomäärät kohtuullisena ja keskitytään itse asiaan – samppanjan tekemiseen. Artesaanituottajalle on tärkeää säilyttää samppanjoidensa persoonallisuus.

Kun Jean-François tekee samppanjoidensa sekoituksia kellareissaan, hän pyrkii löytämään niihin täydellisen tasapainon. Se onnistuu hänen lapsuuden sankareidensa avulla. Ruostumattomat terästankit, joilla jokaisella on oma nimensä, tuovat samppanjaan omat ainutlaatuiset luonteenpiirteensä.

Kuva: Elina Turunen

Kuinka Jean-François Clouet kuvailee samppanjoitaan?

v  Grande Réserve: Kuin kuuntelisi kimaran vuosikertahittejä toisensa jälkeen

v  Rosé: Saa katsomaan maailmaa vaaleanpunaisten lasien läpi

v  Silver Brut Nature: Kuin laskettelisi puuterilumessa ja lumivyöry iskisi täysillä makuhermoihin

Tiesitkö, että…

v  Samppanjapullojen koristeelliset etiketit kertovat ajasta, jolloin Clouet’n suvun jäsenet toimivat Ranskan kuninkaan Ludvig XV:n kirjanpainajina Versailles’n hovissa.

v  Chalky on ylistys kalkkikivelle, joka tuo samppanjaan mineraalisuutta sekä raikkautta ja saa aikaan elegantteja viinejä.

v  Un jour de 1911 sai alkunsa, kun kellarista löydettiin muutama arvokas yli 80 vuoden ajan piilossa ollut pullo. Vanhoista pulloista tuli inspiraatio samppanjalle, joka on kunnianosoitus 1900-luvun alun Ranskalle. Ajalle, jolloin optimismi, luovuus ja taiteet kukoistivat.

 

André Clouet Grande Réserve Blanc de Noirs Champagne Brut

 

Jean-François Clouet kutsuu Grande Réserve -samppanjaansa "Greatest Hits" -nimellä. Se ilmentää hänen ja talon tyyliä parhaiten ja tekee tilanteesta kuin tilanteesta juhlan. 100 % Pinot Noirista tehty samppanja on raikas mutta roteva, lempeä kuplarakenteeltaan mutta pitkä maultaan. Robusti, rapsakka, railakas ja sopivan pramea.

 

Rypäleet on kerätty Grand Cru-luokitellun Bouzyn ja Ambonnayn-kylien parhailta etelään viettäviltä ylärinteiltä. Pieni osa perusviinistä on kypsynyt tammitynnyreissä, ja réserve-viiniä blendissä on jopa 30 %. Samppanja on ennen sakanpoistoa kypsynyt kolme vuotta hiivasakan päällä, ja sokerilisäys eli dosage on matala, alle 6 grammaa.

 

 

Grande Réserve on saatavilla neljässä eri pullokoossa!

Löydät muut pullokoot tästä:

Grande Réserve 37,5 cl Demie 22,98 €

Grande Réserve 150 cl Magnum 77,98 €

Grande Réserve 300 cl Jeroboam 228,00 €