Clément Perseval Blanc de Noirs Magnum

Name: Clément Perseval Blanc de Noirs Magnum
Availability: InStock

Clément Perseval, Champagne, Ranska

114,00 €

ALV. 25.5%

90,84 €

ALV. 0%

Kuvaus

Köynnökset kasvavat savisessa hiekkamaassa ja köynnösten keskimääräinen ikä on 35 vuotta. Perusviinin kypsytys Tonneaux-kokoisissa tynnyreissä. Kypsytys pullossa hiivasakan kanssa vähintään 30 kuukauden ajan.

Luonnehdinta

Tuoksussa omenaa, vadelmaa, paahtoleipää ja savua. Maku on kuiva, rapean hapokas, tiivis ja napakka.

Tuotetiedot

Rypälelajikkeet: 60 % Pinot Noir, 40 % Pinot Meunier

Alkoholi: 12.0%

Viinialue

Alue: Chameryn kylä Montagne de Reimsin pohjoispuolella.

Lisätiedot

Koko: 1.5 l

Laatikko: 6 kpl/laatikko

Valikoima: Ravintolavalikoima

Clément Perseval

Champagne, Ranska

Lue lisää tuottajasta

Clément Persevalin pieni Samppanjatalo ja sen 3,20 hehtaarin tarhat sijaisevat Chameryn Premier Cru-luokitellussa kylässä Montagne de Reimsin pohjoisrinteellä. Tarhat (6 erillistä palstaa) viettävät pääosin koilliseen ja itään ja köynnösten keski-ikä on noin 35 vuotta. Tarhojen pinta-alasta 35% on Chardonnayta, 35% Pinot Noiria ja 30% Pinot Meunieria.

Clément on opiskellut viininviljelyä ja viinintekoa Avizessa ja lyhyen kurssin verran Domaine Leflaivella Puligny-Montrachet'ssa. Ennen paluutaan kotiin vuonna 2010 hän työskenteli pari vuotta Pouilly-Fuisséssa luomutilalla, jossa hän sai kokemusta luonnonmukaisesta ja biodynaamisesta viljelystä sekä luonnollisemmasta viininvalmistuksesta. Tarhoilla ei käytetä systemaattisesti kemikaaleja, mutta pakon edessä niitä voidaan käyttää sillä Clément haluaa välttää liiallista kuparin käyttöä. Vuodesta 2014 alkaen tarhat on kynnetty Hermann-hevosen voimin.