Domaine Saint-Romain Jongieux Blanc Fossile 2024
24,90 €
19,84 €
Kuvaus
Rypäleet tulevat kivisiltä kalkkipitoisilta palstoilta Jongieux'n alueelta Savoien vuoristoseudulta. Tarhat sijaitsevat pääsääntöisesti n. 450-500 metrin korkeudessa etelään laskevilta rinteiltä, jotka ovat paremmin turvassa hallalta.
Rypäleet poimitaan aikaisin aamulla, minkä jälkeen ne puristetaan suoraan. Mehu kulkee puristimesta jäähdyttävän putken kautta suoraan lämpökontrolloituun terästankkiin mikä viilentää mehun ja säilöö aromiaineet mahdollisimman raikkaina. Mehun annetaan saostua 24 tuntia, minkä jälkeen kirkas mehu siirretään uuteen tankkiin, jossa viini käy ja kypsyy sakkoineen. Kypsytyksen aikana sakkoja sekoitetaan säännöllisesti viinin kanssa runsauden ja kompleksisuuden lisäämiseksi.
Luonnehdinta
Raikkaan sitruksinen, ja kukkea tuoksu. Maku on kuiva, mineraalisen hapokas, sitruunainen, ja greippinen. Elegantti ja tyylipuhdas Alppivalkkari.
Tuotetiedot
Rypälelajikkeet: 100% Jacquere
Vuosikerta: 2024
Alkoholi: 12.0%
Viinialue
Alue: AOC Vin de Savoie Jongieux
Lisätiedot
Koko: 0.75 l
Laatikko: 12 kpl/laatikko
Valikoima: Ravintolavalikoima
Ruokasuositus
Sushi ja kalacrudot. Vaaleat kalat, äyriäiset, osterit, ravut. Alppien juustoiset klassikot; fondue, tartiflette, raclette.
