Kuvaus
- Yksi lajike, kaksi vuosikertaa (2022 ja 2020) ja kolme kylää kolme kylää (Ecueil, Sacy ja Villers aux Nœuds). Rypäleet puristetaan hitaasti 5-15 tunnin ajan perinteisessä Coquard-puristimessa. Alkoholikäyminen luonnon hiivakannoilla kahdeksan kuukauden ajan 1000 litran tammitynnyreissä (foudre). Batonnage 30-90 kertaa riippuen vuodesta. Ei suodatusta eikä kirkastusta ennen pullotusta. Pullokypsytys hiivasakan kanssa 24 kuukauden ajan.
Luonnehdinta
Tuoksu on runsas: omenaa, greippiä, ruutia ja mausteisuutta. Maultaan kuiva, rapean hapokas, mineraalinen, melko täyteläinen, tiivis ja nuorekas.
Tuotetiedot
Rypälelajikkeet: 100 % Pinot Noir
Alkoholi: 12.5%
Viinialue
Alue: Ecueil, Sacy ja Villers aux Noeuds.
Lisätiedot
Koko: 0.75 l
Laatikko: 6 kpl/laatikko
Valikoima: Ravintolavalikoima
