D.J. Palacios Las Lamas 2020

D.J. Palacioksen Bierzon alueen huikeista Mencía-viineistä Las Lamas on usein kaikista kypsin ja mehukkain, niin myös vuonna 2020. Rypäleet tulevat omilta viinitarhoilta Las Lamasista. Ne ovat sekä vanhoja, 60-100 vuotiaita köynnöksiä, ja sijaitsevat hyvin korkealla, 660-730 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella. Maaperä on liuskekivinen, mukana myös hiukan hiekkakiveä ja savea. Vahva Atlantin vaikutus ilmastossa. Viinin viljely ja valmistus on luomua ja biodynaamista. 

Alkoholikäyminen on tapahtunut luonnon hiivoilla pienissä tammiastioissa. Melko pitkän, 39 päivän maseraation jälkeen myös malolaktinen konversio on tapahtunut tammessa. Sen jälkeen viini on kypsynyt ranskalaisissa tammitynneissä 17 kuukauden ajan.

Yllättävä, tasapainoinen, harmoninen viini. Huikea hapokkuus ja välimerellinen aromimaailma tasoittuu erittäin mehukkaalla, kypsällä ja tummalla hedelmäisyydellä. 

Valmistettu 6400 pulloa yhteensä. Sertifioitu luomu.