Vegaaninen

L'Enclòs de Peralba Vi Fi de Masia Blanc 2022

Name: L'Enclòs de Peralba Vi Fi de Masia Blanc
Availability: InStock

L'Enclòs de Peralba, Catalonia, Espanja

25,90 €

ALV. 25.5%

20,64 €

ALV. 0%

Kuvaus

Kolmen eri paikallisen rypälelajikkeen sekoitus, kolmelta yksittäistarhalta, yhtä lajiketta kultakin tarhalta. Kaikki rypäleet poimitaan käsin.

Garnacha Blanca tulee Pere Padillan luomuviljelemältä n. puolen hehtaarin kokoiselta Les Camades -nimiseltä palstalta Pla de Manlleun alueelta, n. 450 metrin korkeudesta.

Xarel·lo on poimittu Francesc Pascualin viljelemältä, 1994 istutetulta n. hehtaarin Els Presseguers -palstalta Can Rossellissa, n. 400 metrin korkeudessa.

Malvasía de Sitges tulee osin omalta tarhalta Alt-Penedèsin Saint Cugat Sesgarriguesista, osin Jossep Massanan biodynaamisesti viljelemältä 0,72 ha Cal Manuel -nimiseltä palstalta n. 266 metrin korkeudessa merenpinnasta.

Garnacha Blanca -rypäleet on ensin murskattu rankoineen, kuoria on kylmämaseroitu noin 8 tunnin ajan, ja sitten puristettu. Käyminen käynnistyy spontaanisti luonnonhiivoin lämpökontrolloiduissa terästankeissa, minkä jälkeen viini siirretään kypsymään 660-litran betonimuniin ja 500-litraisiin tammitynnyreihin.

Sekä Malvasia de Sitges että Xarel·lo puristetaan kokonaisista tertuista terästankkeihin, joissa spontaani käyminen saa käynnistyä kontrolloidussa lämpötilassa. Tämän jälkeen viini siirretään kypsymään, Malvasia 1200-litran betoniastiaan, Xarel·lo suuriin foudreihin.

Lopulta lajikeviinit on sekoitettu yhteen ja viini on kypsynyt osittain sementtimunissa ja osittain 300-litraisissa tammitynnyreissä.

Viiniä valmistetaan vuosittain vain muutamia tuhansia pulloja.

Lehdistö

92/100p Vinous: "The 2022 Blanc Vi Fi is a blend of 40 % Garnatxa Blanca, 35 % Xarel·lo and 25 % Malvasía de Sitges, Sourced from Penedès. This yellow wine with a straw sheen features aromas of green apple and white flowers with a deep oak layer and nuanced complexity. Dry, rich and compact on the palate, it offers a chalky, refreshing mouthfeel that lingers with an enticing, lasting fruit finish. Pristine and flavorful." - Joaquin Hidalgo

Tuotetiedot

Rypälelajikkeet: 40% Garnacha Blanca, 35 % Xarel·lo, 25% Malvasía de Sitges

Vuosikerta: 2022

Alkoholi: 13.0%

Viinialue

Alue: Penedès

Lisätiedot

Koko: 0.75 l

Laatikko: 6 kpl/laatikko

Valikoima: Ravintolavalikoima

Ruokasuositus

Välimerelliset, mausteiset ja runsaat kalaruoat.

L'Enclòs de Peralba

Catalonia, Espanja

Lue lisää tuottajasta

L'Enclos de Peralban viinitalon perustivat pikkuserkut Roc ja Leo Gramona vuonna 2017. Sukunimensa mukaisesti he ovat penedèsiläisen Gramonan viinitalon jälkeläisiä, heistä Roc on Jaume Gramonan poika ja Leo puolestaan Xavier Gramonan poika. Nuorukaiset aloittivat oman viiniprojektinsa etsimällä Sant Sadurnín ympäristöstä vanhoja viinitarhoja, joita kokeneet paikalliset viininviljelijät ovat hoitaneet. Näin he ovat syventäneet suhdettaan paikalliseen historiaan ja paikallisten tapojen ylläpitoon sekä kestävän kehityksen mukaiseen, luontoa kunnioittavaan työskentelyyn. L'Enclos de Peralba käyttää hyväkseen Penedèsin monimuotoista maaperää ja valmistaa useita palstaviinejä paikallisista rypäleistä. Viinit ilmentävät alkuperäänsä hienosti, ja sitä edesauttaa myös Rocin ja Leon hyvin vähäisen intervention tyyli viininvalmistuksessa. Jokainen palsta vinifioidaan erikseen ja viinit kypsytetään joko sementti- tai tammitynnyreissä. Viinit ovat tyyliltään puhtaita mutta persoonallisia, alkuperäänsä ilmentäviä ja raikkaita.