L'Enclòs de Peralba Tres Feixes 2021
29,90 €
23,83 €
Kuvaus
Rypäleet poimitaan käsin 1939 istutetulta, 0,72 hehtaarin Tres Feixes -yksittäistarhalta El Pla de Manlleun alueella Penedèsin korkeimmissa osissa, lähes 600 metriä merenpinnasta. Tarhan maaperä on alueelle tyypillisesti kalkkikiveä ja kalkkipitoista savea, ja viljely tapahtuu luonnonmukaisin ja biodynaamisin keinoin.
Rypäleet murskataan, minkä jälkeen ne saavat maseroitua muutamia tunteja ennen puristusta. Alkoholikäyminen käynnistyy luonnonhiivoin ruostumattomissa terästankeissa. Käymisen loppuvaiheessa viini siirretään muutamaan 660 litran betonimunaan ja 500-litraisiin toisen käytön ranskalaisiin tammitynnyreihin, joissa viini saa kypsyä 9 kuukautta. Kypsytyksen aikana sakkoja sekoitetaan säännöllisesti viinin joukkoon, mikä antaa viinille runsaasti rakennetta ja kompleksisuutta.
Tuotanto 2980 pulloa.
Luonnehdinta
Intensiivisessä tuoksussa on kypsää sitruksisuutta, greippiä, sitruunaa ja pomeloa, mutta myös mausteisuutta, hunajaisuuta ja tuoretta mantelia. Maku on kuiva, mineraalinen, ja siitä löytyy kypsää sitruksisuutta (lemon curd) ja paistettua päärynää tai omenaa. Taustalta löytyy häivähdys fenkolia tammen mausteisuutta. Viini on todella rakenteikas, mutta runsaan hapokkuuden ansiosta erittäin tasapainoinen ja nautittava.
Lehdistö
92/100 Luis Gutiérrez / Wine Advocate
Tuotetiedot
Rypälelajikkeet: 100 % Garnatxa Blanca
Vuosikerta: 2021
Alkoholi: 13.5%
Viinialue
Alue: Penedès
Lisätiedot
Koko: 0.75 l
Laatikko: 6 kpl/laatikko
Valikoima: Ravintolavalikoima
Ruokasuositus
Vaaleat lihat, voimakkaan makuiset kalaruoat, grillattu merikrotti kevätkasvisten kanssa, fideuà de mariscos, paella Valenciana, tai metsäsienirisotto
